Category Archives: Nutrición

  • 0
laxantes-y-diureticos

Diuréticos y Laxantes, no son productos adelgazantes.

En muchas ocasiones, podemos ver cómo personas con trastornos alimentarios utilizan y abusan de algunos fármacos con el objetivo de conseguir la ansiada pérdida de peso. Este tipo de productos o fármacos “adelgazantes” son los llamados diuréticos y laxantes.
Los diuréticos y laxantes son fármacos que, debidamente prescritos por un profesional médico, pueden ser herramientas útiles y necesarias ante determinadas patologías. Sin embargo, como todos los fármacos, pueden tener efectos secundarios indeseados que, en caso de un uso no controlado o indicado por el médico, pueden dar lugar a problemas muy graves para la salud.

“Read More”

  • 0
hambre-emocional

Alimentación emocinal, vía de escape a los problemas

El término “alimentación emocional” hace referencia a la necesidad de comer como vía de escape a nuestros problemas emocionales.

Es un tipo de alimentación que surge por razones diferentes a tener hambre, llega de forma repentina y la persona suele decantarse por alimentos determinados.
Este tipo de alimentación va asociada a distintos estados emocionales, como estar triste, estresado, enfadado o aburrido, es decir, suele desencadenarse por una situación concreta o cambios de humor.
Es un tipo de alimentación no saludable, ya que puede acarrear comer en exceso incluso cuando se está lleno y comer de manera compulsiva.

 

A corto plazo, puede provocarnos sensaciones de alivio, ya que nos distrae y hace que focalicemos la atención en la comida y no en el problema que nos preocupa.
Pero a largo plazo solo los empeora, ya que impide buscar soluciones y no permite desarrollar un repertorio de estrategias que no sean perjudiciales para nuestra salud, y que además nos tranquilicen y nos ayuden a canalizar nuestras propias emociones.

Este tipo de alimentación es aprendida. Las personas que comen en respuesta a sus emociones, perdiendo el control y consumiendo extensas cantidades de comida, tienen un alto riesgo de padecer un trastorno de la conducta alimentaria. Por ello, es muy importante aprender a gestionar nuestras emociones de manera útil y práctica, sin recurrir a la comida.

Algunos consejos para nuestra vida diaria, a la hora de empezar a cambiar nuestros malos hábitos relacionados con el comer emocional, y que nos permitan calmar estas emociones negativas y gestionarlas, son:

  • Salir a caminar o pasear con la pareja, la familia, la mascota… como manera de relajarse y no intentar comer nuevamente.
  • Realizar alguna actividad física o plástica que te ayude a liberar tensiones o reducir el estrés (ya puede ser algún tipo de ejercicio físico, o dibujar, manualidades…)
  • Si te sientes cansado, intenta dormir una pequeña siesta de 30 min, no recurramos a la comida para mantenernos más despiertos o sentirnos con más ánimo.
  • No confundir sensación de hambre con la de sed, mantenernos bien hidratados durante todo el día.
  • Desahogarse, desprenderse de las emociones que nos generan malestar. Para ello siempre es bueno acudir a un amigo, un familiar, o bien escribir lo que sientes en un pequeño diario.
  • Por último, es importante para controlar la alimentación emocional, realizar entre 4 y 6 comidas diarias, porque esto nos ayudará a reducir el tiempo entre comidas y con este, la probabilidad de sentir “angustia oral”.

hambre-emocional

 

Fuentes:
Vitónica-Controla la alimentación emocional
Expertos en Trastornos de la Alimentación -alimentación emocional

  • 0
02.alimentación-equilibrada1

Alimentación equilibrada

¿Qué entendemos por alimentación equilibrada? 
¿Está relacionada con nuestro estado de salud? 
¿Sabes cuál sería la dieta ideal? …
Alimentación equilibrada
La alimentación o dieta equilibrada es la manera de alimentarse de forma variada en función de los requerimientos y condiciones personales. Los alimentos son vehículos a través de los cuales se incorporan al organismo todos los componentes necesarios.
A veces se confunde ingerir mucha comida con alimentación equilibrada o estado nutricional óptimo, dejando así de lado la calidad. No debemos olvidar que en una dieta es tan importante la cantidad como la calidad de la misma.
El estado nutricional está relacionado con numerosas enfermedades, ya sea por escasez de nutrientes (desnutrición) o por abundancia (hipernutrición), los dos conceptos son estados de malnutrición.
¿Qué es la desnutrición?
Es la deficiencia de nutrientes que generalmente se asocia a una dieta pobre en vitaminas, minerales, proteínas, hidratos de carbono y grasas.
Esta patología se desarrolla por etapas, primero cambian los valores de los nutrientes en la sangre, seguidamente, aparece cierta disfunción en órganos y tejidos, y finalmente se generan síntomas físicos con riesgo de muerte.
Los períodos de la vida en los que se tiene más predisposición a padecer desnutrición son la infancia, adolescencia, embarazo, lactancia y vejez.
La desnutrición en la infancia y adolescencia puede dejar graves secuelas, como problemas de desarrollo muscular, disminución del coeficiente intelectual y problemas de aprendizaje y memoria, entre otros.
¿Qué es la alimentación equilibrada?
¿Qué es la hipernutrición?
Es el exceso de ingesta de nutrientes y de energía. La abundancia de alimentos seguida del sedentarismo nos conduce a la obesidad y a otras patologías asociadas como son la diabetes, hipertensión, colesterol, etc…
La obesidad es un exceso de grasa corporal acumulada que afecta negativamente a la salud. En la actualidad es la segunda causa de muerte prevenible en España.
Pasos a seguir para una dieta equilibrada
Pasos a seguir para una dieta equilibrada
1. Consumir una amplia variedad de alimentos.
2. Ajustar la ingesta de calorías a las necesidades de cada persona teniendo en cuenta el ejercicio físico, de este modo se evitará tanto la desnutrición por déficit de calorías, como el sobrepeso y la obesidad por exceso de las mismas.
3. Reducir el consumo de grasa saturada y sustituirla por insaturada.
Más que la cantidad de grasa, importa el tipo de ésta. La más perjudicial es la tipo trans y la saturada. Cada vez hay más evidencias del efecto protector de los ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados
4. Mantener una ingesta de proteínas que represente el 10-15% de la energía total diaria. Actualmente la ingesta de proteínas de origen animal es excesiva. Es interesante reducir la proteína de origen animal y aumentar la de origen vegetal.
5. Los hidratos de carbono representan un 50-55% de la energía total diaria. Se debe reducir el consumo de los hidratos con alto índice glucémico y sustituirlos por productos integrales ricos en fibra.
6. Se recomienda consumir cada día unas 5 piezas de frutas y verduras frescas, especialmente cítricos.
Tabla de Grupos de Alimentos. Qué nos aporta cada alimento
Consumir cada día unas 5 piezas de frutas y verduras frescas
Artículo escrito por:
Imma Cardona
Técnico Superior en Dietética y Nutrición
Voluntaria de ADABE

  • 1
verduras-colores

Alimentación y nutrición ¿sabes en qué se diferencian?

La alimentación y la nutrición
¿Conoces las diferencias que existen entre qué es alimentación y qué es nutrición?
La alimentación y la nutrición son dos procesos diferentes, pero que siempre van unidos.
Una persona puede estar suficientemente alimentada si ha comido alimentos, pero puede estar malnutrida si con estos alimentos no ha tomado los nutrientes necesarios para que su cuerpo funcione de una forma correcta.

¿Qué es Alimentación?
 La alimentación es un proceso voluntario influenciable por el cual tomamos una serie de sustancias contenidas en los alimentos que componen la dieta.
Una  buena alimentación implica ingerir la cantidad necesaria y equilibrada de nutrientes.

¿Qué son los Nutrientes? 
Son las sustancias que contienen los alimentos.
Son imprescindibles para completar la nutrición y necesarios para el crecimiento, reparación y mantenimiento de nuestro cuerpo.
Los nutrientes son: las proteínas, las grasas, los carbohidratos, las vitaminas, los minerales y el agua.

¿Qué es Nutrición?
Nutrición es un proceso involuntario.
Es el conjunto mediante el cual el cuerpo digiere, absorbe, transforma, utiliza y elimina los nutrientes de los alimentos.

¿Qué son los Alimentos?
Son las sustancias que se ingieren para subsistir.
De ellos se obtienen todos los elementos químicos que componen el organismo.

¿Qué es la Caloría?
La caloría es una unidad de energía. Es la cantidad de calor necesaria para elevar en 1ºC un gramo de agua.
Nuestro cuerpo utiliza las calorías para producir calor, para formar estructuras corporales, para generar movimiento, etc…

¿Qué es el Estado Nutricional?
Es la condición de salud de un individuo influida por la utilización de los nutrientes. Por tanto, refleja en cada momento, si la ingesta, absorción y utilización de los nutrientes son adecuadas a las necesidades del organismo.
tipos y funciones de nutrientes

Como hemos comentado anteriormente, los nutrientes son imprescindibles ya que sus funciones son las del crecimiento y el mantenimiento de nuestro cuerpo. Estas funciones se diferencian principalmente en tres: función energética, función plástica y función reguladora.

Por una parte, los nutrientes cumplen una función energética en la que nos proporcionan la energía necesaria para que podamos realizar todas nuestras actividades, como por ejemplo caminar, correr, trabajar, estudiar, etc…
Los nutrientes que cumplen esta función energética son los hidratos de carbono y las grasas.


Por otra parte en su función plástica, los nutrientes proporcionan los elementos materiales necesarios para formar la estructura del organismo para el crecimiento y la renovación del mismo, es decir, músculos, vísceras, huesos, etc.
En época de crecimiento el tamaño de nuestro cuerpo aumenta cada día, y esto sólo es posible si le aportamos al organismo la materia necesaria para hacerlo.
Como nutrientes plásticos tenemos a las proteínas.
Los nutrientes controlan las reacciones químicas que se producen en nuestro cuerpo, gracias a su función reguladora.
Tienen esta función los nutrientes que permiten a nuestro organismo utilizar correctamente los demás nutrientes ya citados y desarrollar sus funciones de una forma correcta.
Los que cumplen esta función son nutrientes sin valor energético y aquí encontramos a las vitaminas y los minerales. Son necesarios en cantidades muy pequeñas e imprescindibles para el correcto funcionamiento del metabolismo en general.
Artículo escrito por:
Imma Cardona
Técnico Superior en Dietética y Nutrición
Voluntaria de ADABE


  • 0
CURSONPP-Oct12-Centro-uno

1º Curso Introductorio de “Nutrición, psiquiatría y psicoanálisis: Un tratamiento hospitalario de los Desórdenes Alimentarios

1º Curso Introductorio de “Nutrición, psiquiatría y psicoanálisis" - Centro Uno Alicante
Los próximos días 5 y 6 de Octubre se impartirá el Primer Curso Introductorio de “Nutrición, psiquiatría y psicoanálisis: Un tratamiento hospitalario de los Desórdenes Alimentarios (DA)”.

Está organizado por Centro Uno Alicante, la unidad de desórdenes Alimentarios del Hospital Perpetuo Socorro de la ciudad de Alicante, y por CODINUCOVA, el Colegio Oficial de Dietistas y Nutricionistas de la Comunidad Valenciana.

En el desarrollo del curso se tratarán aspectos claves de los desórdenes alimentarios insistiendo en las nuevas modalidades de abordaje psicológico y psiquiátrico de estas enfermedades.


Se impartirá íntegramente en el Salón de Actos del Hospital Perpetuo Socorro (ver mapa), y está principalmente dirigido a nutricionistas, enfermeras, psiquiatras, endocrinólogos, internistas, pediatras, psicólogos y estudiantes de cada una de las carreras afines.

La matrícula tiene un precio de 40€ hasta el 15 de Septiembre y de 50€ posterior a esta fecha. Si te encuentras dentro de alguno de los colectivos que listamos a continuación puedes beneficiarte de una bonificación en el precio:

–    Trabajadores del Hospital Perpetuo Socorro: 50%
–    Desempleados: 50%
–    Estudiantes menores de 25 años: 50%
–    Colegiados CODINUCOVA: 50%


Existe un límite en las plazas, así que si estás interesado debes enviar un e-mail a info@centrounoalicante.es solicitando tu plaza, especificando claramente:

Nombre y Apellidos, Fecha de nacimiento, DNI, Teléfono de contacto, e-mail, Dirección postal, Profesión, Centro en el que trabaja y, si cumple con las condiciones para beneficiarse de algunas de las bonificaciones.

Después deberás ingresar el importe total de la matrícula en el siguiente número de  cuenta, indicando en el concepto del ingreso CURSO + “Tu Nombre y Apellidos”.

0081 7310 61 0001338535

Debido a la limitación de las plazas las inscripciones se irán realizando rigurosamente por el orden de la fecha de ingreso bancario del importe de la matrícula, no por el mail de preinscripción. En caso de que el curso se suspenda se devolverá solamente el importe de la matrícula abonada.

Al finalizar el curso se entregará un “Certificado de Asistencia”. Se han solicitado los créditos de formación continuada para los profesionales sanitarios que otorga la Escuela Valenciana de Estudios de Salud (EVES) del Ministerio de Sanidad, pero se está a la espera de la resolución.

El Programa del Curso en el siguiente:

Viernes 5 de Octubre

16:00 – 16:45: Acreditaciones y entrega de material.
16:45 – 17:15: Apertura y presentación del curso. Firma de acuerdo con CODINUCOVA
17:15 – 18:15: Conceptos, definiciones y lógica del desorden alimentario. (J.P. Zito)
18:15 – 19:15: Abordaje médico-psiquiátrico: mitos y realidades. (J. Descals)
19:15 – 19:30: Pausa café.
19:30 – 20:30: Alimentación saludable vs. Desordenes alimentarios.
20:30 – 21:30: Diagnóstico diferencial: Neurosis – Psicosis. (C. Figueredo)

Sábado 6 de Octubre

10:00 – 11:00: Nutrición desde otra perspectiva. (B. Vives) (B. Vives)
11:00 – 12:00:  ¿Abordaje individual o familiar? (C. Figueredo)
12:00 – 12:30: Pausa café.
12:30 – 13:30:  Trabajo en equipo: Lo uno no es sin lo múltiple. (J.P. Zito)
13:30 – 14:30: Criterios de ingreso: ¿Estandarizados o subjetivos? (J. Descals)
14:30 – 15:00: Debate final y cierre del curso.

Puedes descargarte el programa completo aquí.

Los docentes que imparten el curso son:

  • Beatriz Vives Cuenca,Dietista-Nutricionista colaboradora de la Asociación. Ella es Diplomada en Nutrición Humana y Dietética. Licenciada en Ciencia y Tecnología de Alimentos. Responsable del área de nutrición de Centro UNO. Colaboradora del Colegio Oficial de Dietistas y Nutricionistas de la Comunitat Valenciana (CODiNuCoVa). Y con amplia experiencia en ponencias y conferencias nacionales.

  • Juan Pablo Zito Carro: Licenciado en Psicología. Psicoanalista. Jefe de la Unidad de Psicología del Hospital Perpetuo Socorro. Responsable clínico de Centro UNO. Responsable de la Unidad de Psicología del Instituto Valenciano de Infertilidad. Socio de la Escuela Lacaniana de Psicoanálisis (Sede Valencia).  Postgrado en Psicooncología. Docente invitado de la Universidad Miguel Hernández de Elche. Tutor de Practicum del Máster en Psicología de la Salud de la UMH. Ponencias y conferencias nacionales e internacionales. Publicaciones y artículos varios.

  • Cristian Figueredo Braslavsky: Licenciado en Psicología. Psicoanalista. Responsable asistencial de Centro UNO Alicante. Máster en Infancia y Juventud en Riesgo Social (Universidad de Alicante). Doctorando en Bienestar Social y Desigualdades con Diploma de Estudios Avanzados (Universidad de Alicante). Docente invitado de la Universidad de Alicante.

  • Joaquín Descals Gilabert: Licenciado en Medicina en la Universidad de Valencia. Médico especialista en psiquiatría (MIR). Responsable médico de Centro UNO. Máster en trastornos de conducta alimentaria y de la personalidad por ADEIT- Universidad de Valencia (2008-2009).

Puedes ampliar esta información en:
Evento en Facebook
El Perpetuo Socorro acoge el primer curso sobre desórdenes alimentarios


  • 2
comedor-escolar

Malas prácticas en la alimentación de los comedores escolares

Comedor escolar
Se terminan las vacaciones y con su fin todos volvemos a nuestra actividad habitual: el trabajo, los estudios, el cole,…
Dado que la reanudación de estas actividades está llamando a la puerta nos gustaría dar un toque de atención a padres, madres, educadores, monitores y todo aquel que esté sensibilizado con el tema de la alimentación en los comedores escolares.

Hace unos días nos llegó la noticia a través de CODINUCOVA, El Colegio Oficial de Dietistas y Nutricionistas de la Comunidad Valenciana,  que realmente nos tiene bastante preocupados y de la que queremos haceros partícipes.
El pasado mes de julio se publicó una noticia en prensa digital en la que se anunciaba que en tres colegios de Elche se va a aplicar una “novedosa dieta” contra la obesidad infantil. Dicho proyecto será puesto en marcha por La Fundación Salud Infantil de Elche, presidida por el Dr. Fernando Vargas.
Lo que nos resulta alarmante, tanto a profesionales de ADABE como a profesionales de la nutrición y de la educación, es que se trata de una experiencia piloto en la que se trata de eliminar al máximo posible, en la alimentación de los niños, las harinas (incluidos los bocadillos) los zumos y la pasta.
Según el colegio de dietistas y nutricionistas, este hecho, contraviene la Guía de Menús Escolares Saludables, editada por la Conselleria de Sanitat, y supone un riesgo para la salud nutricional de la población infantil.
Además toda esta denuncia está justificada por los profesionales de la nutrición, con los siguientes argumentos, entre otros:
  • La “dieta novedosa” propuesta es peligrosa llevarla a cabo en grupos poblacionales, ya que elimina del menú alimentos básicos para la nutrición, y esenciales en el crecimiento y desarrollo de todas las personas, en particular de la población infantil.
  • No existe suficiente evidencia que permita afirmar que el índice glucémico (IG) y la carga glucémica (CG) de la dieta se asocian a un incremento del peso corporal en individuos sin patología. De hecho no se puede recomendar la disminución de IG y CG como estrategia específica en el tratamiento dietético de la obesidad.
  • Estas medidas se toman como prevención, sin tan siquiera evaluar el estado nutricional de cada niño individualmente y sin considerar si, a nivel personal, estas medidas restrictivas pueden ser perjudiciales para alguno o la mayoría de los niños y niñas.
  • La prevención de la obesidad consiste en la educación de una dieta completa y variada, combinada con el ejercicio físico; y no en una dieta pobre en nutrientes y alimentos básicos.

CODINUCOVA - Colegio Oficial de Dietistas y Nutricionistas de la Comunitat Valenciana
Por todo ello, nos sumamos a la petición de CODINUCOVA de solicitar que se retire el programa propuesto para los centros educativos públicos de Elche previsto para implantarse en el curso escolar 2012-13 y en los que ya ha sido implantado, y no se proponga en ningún otro grupo poblacional. 
Por supuesto, también pedimos que se informe a los padres de que no es una buena praxis para la alimentación de sus hijos, ni en el colegio ni en el hogar
Pensamos que la Conselleria de Educación debería adoptar medidas eficientes para controlar la confección de menús escolares propios para la población infantil, poniendo al frente de tal supervisión a especialistas en Nutrición Humana y Dietética. Así mismo se debería exigir a las empresas de restauración colectiva que acrediten la planificación de los menús a través de dietistas-nutricionistas colegiados o colegiadas. 
A continuación, para más información, os dejamos un enlace de la carta de CODINUCOVA enviada a personas, asociaciones de empresas de restauración colectiva y consellerías relacionadas, advirtiendo de la detección de esta mala práctica en Nutrición Humana y Dietética. Pincha AQUÍ