Malas prácticas en la alimentación de los comedores escolares

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Malas prácticas en la alimentación de los comedores escolares

Comedor escolar
Se terminan las vacaciones y con su fin todos volvemos a nuestra actividad habitual: el trabajo, los estudios, el cole,…
Dado que la reanudación de estas actividades está llamando a la puerta nos gustaría dar un toque de atención a padres, madres, educadores, monitores y todo aquel que esté sensibilizado con el tema de la alimentación en los comedores escolares.

Hace unos días nos llegó la noticia a través de CODINUCOVA, El Colegio Oficial de Dietistas y Nutricionistas de la Comunidad Valenciana,  que realmente nos tiene bastante preocupados y de la que queremos haceros partícipes.
El pasado mes de julio se publicó una noticia en prensa digital en la que se anunciaba que en tres colegios de Elche se va a aplicar una “novedosa dieta” contra la obesidad infantil. Dicho proyecto será puesto en marcha por La Fundación Salud Infantil de Elche, presidida por el Dr. Fernando Vargas.
Lo que nos resulta alarmante, tanto a profesionales de ADABE como a profesionales de la nutrición y de la educación, es que se trata de una experiencia piloto en la que se trata de eliminar al máximo posible, en la alimentación de los niños, las harinas (incluidos los bocadillos) los zumos y la pasta.
Según el colegio de dietistas y nutricionistas, este hecho, contraviene la Guía de Menús Escolares Saludables, editada por la Conselleria de Sanitat, y supone un riesgo para la salud nutricional de la población infantil.
Además toda esta denuncia está justificada por los profesionales de la nutrición, con los siguientes argumentos, entre otros:
  • La “dieta novedosa” propuesta es peligrosa llevarla a cabo en grupos poblacionales, ya que elimina del menú alimentos básicos para la nutrición, y esenciales en el crecimiento y desarrollo de todas las personas, en particular de la población infantil.
  • No existe suficiente evidencia que permita afirmar que el índice glucémico (IG) y la carga glucémica (CG) de la dieta se asocian a un incremento del peso corporal en individuos sin patología. De hecho no se puede recomendar la disminución de IG y CG como estrategia específica en el tratamiento dietético de la obesidad.
  • Estas medidas se toman como prevención, sin tan siquiera evaluar el estado nutricional de cada niño individualmente y sin considerar si, a nivel personal, estas medidas restrictivas pueden ser perjudiciales para alguno o la mayoría de los niños y niñas.
  • La prevención de la obesidad consiste en la educación de una dieta completa y variada, combinada con el ejercicio físico; y no en una dieta pobre en nutrientes y alimentos básicos.

CODINUCOVA - Colegio Oficial de Dietistas y Nutricionistas de la Comunitat Valenciana
Por todo ello, nos sumamos a la petición de CODINUCOVA de solicitar que se retire el programa propuesto para los centros educativos públicos de Elche previsto para implantarse en el curso escolar 2012-13 y en los que ya ha sido implantado, y no se proponga en ningún otro grupo poblacional. 
Por supuesto, también pedimos que se informe a los padres de que no es una buena praxis para la alimentación de sus hijos, ni en el colegio ni en el hogar
Pensamos que la Conselleria de Educación debería adoptar medidas eficientes para controlar la confección de menús escolares propios para la población infantil, poniendo al frente de tal supervisión a especialistas en Nutrición Humana y Dietética. Así mismo se debería exigir a las empresas de restauración colectiva que acrediten la planificación de los menús a través de dietistas-nutricionistas colegiados o colegiadas. 
A continuación, para más información, os dejamos un enlace de la carta de CODINUCOVA enviada a personas, asociaciones de empresas de restauración colectiva y consellerías relacionadas, advirtiendo de la detección de esta mala práctica en Nutrición Humana y Dietética. Pincha AQUÍ


2 Comments

German

03/09/2012 at 12:55 am

Muy buen articulo! Queria compartir con ustedes en retribución a este gran post un espacio donde también se debate y hay mucha info sobre alimentación: https://www.facebook.com/ComunidadLedesma. Esperemos poder cambiar malos habitos entre todos para una mejor nutrición. Saludos!

    infoadabe

    03/09/2012 at 4:42 pm

    ¡Muchas gracias por tu apoyo, German! Seguro que entre todos seremos capaces de mejorar los hábitos alimenticios. Saludos!!

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