Alimentación equilibrada

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Alimentación equilibrada

¿Qué entendemos por alimentación equilibrada? 
¿Está relacionada con nuestro estado de salud? 
¿Sabes cuál sería la dieta ideal? …
Alimentación equilibrada
La alimentación o dieta equilibrada es la manera de alimentarse de forma variada en función de los requerimientos y condiciones personales. Los alimentos son vehículos a través de los cuales se incorporan al organismo todos los componentes necesarios.
A veces se confunde ingerir mucha comida con alimentación equilibrada o estado nutricional óptimo, dejando así de lado la calidad. No debemos olvidar que en una dieta es tan importante la cantidad como la calidad de la misma.
El estado nutricional está relacionado con numerosas enfermedades, ya sea por escasez de nutrientes (desnutrición) o por abundancia (hipernutrición), los dos conceptos son estados de malnutrición.
¿Qué es la desnutrición?
Es la deficiencia de nutrientes que generalmente se asocia a una dieta pobre en vitaminas, minerales, proteínas, hidratos de carbono y grasas.
Esta patología se desarrolla por etapas, primero cambian los valores de los nutrientes en la sangre, seguidamente, aparece cierta disfunción en órganos y tejidos, y finalmente se generan síntomas físicos con riesgo de muerte.
Los períodos de la vida en los que se tiene más predisposición a padecer desnutrición son la infancia, adolescencia, embarazo, lactancia y vejez.
La desnutrición en la infancia y adolescencia puede dejar graves secuelas, como problemas de desarrollo muscular, disminución del coeficiente intelectual y problemas de aprendizaje y memoria, entre otros.
¿Qué es la alimentación equilibrada?
¿Qué es la hipernutrición?
Es el exceso de ingesta de nutrientes y de energía. La abundancia de alimentos seguida del sedentarismo nos conduce a la obesidad y a otras patologías asociadas como son la diabetes, hipertensión, colesterol, etc…
La obesidad es un exceso de grasa corporal acumulada que afecta negativamente a la salud. En la actualidad es la segunda causa de muerte prevenible en España.
Pasos a seguir para una dieta equilibrada
Pasos a seguir para una dieta equilibrada
1. Consumir una amplia variedad de alimentos.
2. Ajustar la ingesta de calorías a las necesidades de cada persona teniendo en cuenta el ejercicio físico, de este modo se evitará tanto la desnutrición por déficit de calorías, como el sobrepeso y la obesidad por exceso de las mismas.
3. Reducir el consumo de grasa saturada y sustituirla por insaturada.
Más que la cantidad de grasa, importa el tipo de ésta. La más perjudicial es la tipo trans y la saturada. Cada vez hay más evidencias del efecto protector de los ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados
4. Mantener una ingesta de proteínas que represente el 10-15% de la energía total diaria. Actualmente la ingesta de proteínas de origen animal es excesiva. Es interesante reducir la proteína de origen animal y aumentar la de origen vegetal.
5. Los hidratos de carbono representan un 50-55% de la energía total diaria. Se debe reducir el consumo de los hidratos con alto índice glucémico y sustituirlos por productos integrales ricos en fibra.
6. Se recomienda consumir cada día unas 5 piezas de frutas y verduras frescas, especialmente cítricos.
Tabla de Grupos de Alimentos. Qué nos aporta cada alimento
Consumir cada día unas 5 piezas de frutas y verduras frescas
Artículo escrito por:
Imma Cardona
Técnico Superior en Dietética y Nutrición
Voluntaria de ADABE

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Alimentación y nutrición ¿sabes en qué se diferencian?

La alimentación y la nutrición
¿Conoces las diferencias que existen entre qué es alimentación y qué es nutrición?
La alimentación y la nutrición son dos procesos diferentes, pero que siempre van unidos.
Una persona puede estar suficientemente alimentada si ha comido alimentos, pero puede estar malnutrida si con estos alimentos no ha tomado los nutrientes necesarios para que su cuerpo funcione de una forma correcta.

¿Qué es Alimentación?
 La alimentación es un proceso voluntario influenciable por el cual tomamos una serie de sustancias contenidas en los alimentos que componen la dieta.
Una  buena alimentación implica ingerir la cantidad necesaria y equilibrada de nutrientes.

¿Qué son los Nutrientes? 
Son las sustancias que contienen los alimentos.
Son imprescindibles para completar la nutrición y necesarios para el crecimiento, reparación y mantenimiento de nuestro cuerpo.
Los nutrientes son: las proteínas, las grasas, los carbohidratos, las vitaminas, los minerales y el agua.

¿Qué es Nutrición?
Nutrición es un proceso involuntario.
Es el conjunto mediante el cual el cuerpo digiere, absorbe, transforma, utiliza y elimina los nutrientes de los alimentos.

¿Qué son los Alimentos?
Son las sustancias que se ingieren para subsistir.
De ellos se obtienen todos los elementos químicos que componen el organismo.

¿Qué es la Caloría?
La caloría es una unidad de energía. Es la cantidad de calor necesaria para elevar en 1ºC un gramo de agua.
Nuestro cuerpo utiliza las calorías para producir calor, para formar estructuras corporales, para generar movimiento, etc…

¿Qué es el Estado Nutricional?
Es la condición de salud de un individuo influida por la utilización de los nutrientes. Por tanto, refleja en cada momento, si la ingesta, absorción y utilización de los nutrientes son adecuadas a las necesidades del organismo.
tipos y funciones de nutrientes

Como hemos comentado anteriormente, los nutrientes son imprescindibles ya que sus funciones son las del crecimiento y el mantenimiento de nuestro cuerpo. Estas funciones se diferencian principalmente en tres: función energética, función plástica y función reguladora.

Por una parte, los nutrientes cumplen una función energética en la que nos proporcionan la energía necesaria para que podamos realizar todas nuestras actividades, como por ejemplo caminar, correr, trabajar, estudiar, etc…
Los nutrientes que cumplen esta función energética son los hidratos de carbono y las grasas.


Por otra parte en su función plástica, los nutrientes proporcionan los elementos materiales necesarios para formar la estructura del organismo para el crecimiento y la renovación del mismo, es decir, músculos, vísceras, huesos, etc.
En época de crecimiento el tamaño de nuestro cuerpo aumenta cada día, y esto sólo es posible si le aportamos al organismo la materia necesaria para hacerlo.
Como nutrientes plásticos tenemos a las proteínas.
Los nutrientes controlan las reacciones químicas que se producen en nuestro cuerpo, gracias a su función reguladora.
Tienen esta función los nutrientes que permiten a nuestro organismo utilizar correctamente los demás nutrientes ya citados y desarrollar sus funciones de una forma correcta.
Los que cumplen esta función son nutrientes sin valor energético y aquí encontramos a las vitaminas y los minerales. Son necesarios en cantidades muy pequeñas e imprescindibles para el correcto funcionamiento del metabolismo en general.
Artículo escrito por:
Imma Cardona
Técnico Superior en Dietética y Nutrición
Voluntaria de ADABE


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XI edición del Día Nacional de la Nutrición

Cartel XI edición del Día Nacional de la Nutrición
   
El próximo lunes 28 de mayo de 2012 celebramos la XI edición del Día Nacional de la Nutrición resaltando el papel que puede desempañar la familia en la adquisición de los buenos hábitos alimentarios.

Por este motivo, desde ADABE queremos mostrar nuestra participación y colaboración con esta iniciativa, sensibilizando a la población de la importancia que tienen los mayores de casa para comer bien.

El Día Nacional de la Nutrición es una iniciativa de la Federación Española de Sociedades de Nutrición, Alimentación y Dietética (FESNAD) y durante esa jornada, se va a desarrollar a nivel nacional una serie de actividades en hospitales, escuelas, universidades y centros comerciales (conferencias, puntos de información, entrega de materiales informativos a la población, etc.) con el único fin de difundir la importancia que tienen los mayores de casa en la trasmisión de hábitos de alimentación saludable a los más pequeños de casa.

Os esperamos en la sede de Adabe para poder poner en común todos estos aspectos.

Pincha aquí para ver el evento en FACEBOOK.
Más infomación sobre el Dia Nacional de la Nutrición en: www.fesnad.org


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¿Y si aprendemos? – Taller Nutricional

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Os presentamos el Taller Nutricional “¿Y si aprendemos?”, como primera actividad de la Asociación en este nuevo año 2012.
Por cuestiones de agenda este taller nutricional no se ha podido realizar como estaba previsto, pero por fin lo tenemos aquí. 
En meses anteriores ADABE firmó un convenio con la Fundación Pascual Ros Aguilar. Esta Fundación se caracteriza por su labor social y sus múltiples actuaciones de apoyo a iniciativas culturales, deportivas y solidarias. Y es gracias a este apoyo que podemos sacar adelante este taller que creemos tan importante. Desde aquí agradecemos nuevamente a la Fundación, y a todos los que la hacen posible, nuestro sincero agradecimiento por su colaboración desinteresada.
¿Y si aprendemos? será impartido por la nutricionista de ADABE, Beatriz Vives, a partir del 17 de Enero, estructurado en seis sesiones, que se prolongarán hasta el mes de Junio.
Cada sesión tendrá una duración aproximada de 2 horas y en cada una de ellas la profesional nutricionista se encargará de aportar una educación nutricional a pacientes, familiares y/o amigos de afectados de trastornos de la conducta alimentaria, con el objetivo de identificar y crear conciencia de hábitos saludables en la alimentación. 
Se hablará de modificar hábitos alimentarios erróneos hacia patrones más saludables, así como la desmitificación de conocidas dietas “milagro” y mitos alimentarios. 

La intención principal de esta actividad es mejorar la calidad nutricional de los afectados a través de la Educación para la Salud, y concienciarlos sobre la importancia de adquirir hábitos saludables.

Las sesiones en las que se divide este taller son las siguientes:
SESIÓN 1. Hábitos alimentarios. Alimentación sana y equilibrada.
SESIÓN 2. Grupos de alimentos. Los nutrientes y sus funciones.
SESIÓN 3. La pirámide de alimentos. Diseño de 1 menú saludable.
SESIÓN 4. Necesidades nutricionales en la adolescencia. Cálculo del IMC. Teoría del Set point.
SESIÓN 5. Complicaciones físicas en TCA. El sistema digestivo y sus cambios.
SESIÓN 6. Dietas milagro y mitos alimentarios.
Esta actividad está subvencionada para todos los asociados de ADABE. Para las personas que no estén asociadas se les cobrará un precio de 30 euros por sesión.
Aunque no hace falta preinscripción al taller, por razones de organización es mejor que todo aquel que esté interesado en asistir se inscriba mandando sus datos a nuestro correo: info@adabe.org, o llamando al teléfono de nuestra sede: 965 04 80 27 (lunes y miércoles de 17 a 20 horas.)
Pincha aquí para seguir el evento en Facebook.
Pincha aquí para descargarte el CARTEL del taller.