Alimentación equilibrada

  • 0
02.alimentación-equilibrada1

Alimentación equilibrada

¿Qué entendemos por alimentación equilibrada? 
¿Está relacionada con nuestro estado de salud? 
¿Sabes cuál sería la dieta ideal? …
Alimentación equilibrada
La alimentación o dieta equilibrada es la manera de alimentarse de forma variada en función de los requerimientos y condiciones personales. Los alimentos son vehículos a través de los cuales se incorporan al organismo todos los componentes necesarios.
A veces se confunde ingerir mucha comida con alimentación equilibrada o estado nutricional óptimo, dejando así de lado la calidad. No debemos olvidar que en una dieta es tan importante la cantidad como la calidad de la misma.
El estado nutricional está relacionado con numerosas enfermedades, ya sea por escasez de nutrientes (desnutrición) o por abundancia (hipernutrición), los dos conceptos son estados de malnutrición.
¿Qué es la desnutrición?
Es la deficiencia de nutrientes que generalmente se asocia a una dieta pobre en vitaminas, minerales, proteínas, hidratos de carbono y grasas.
Esta patología se desarrolla por etapas, primero cambian los valores de los nutrientes en la sangre, seguidamente, aparece cierta disfunción en órganos y tejidos, y finalmente se generan síntomas físicos con riesgo de muerte.
Los períodos de la vida en los que se tiene más predisposición a padecer desnutrición son la infancia, adolescencia, embarazo, lactancia y vejez.
La desnutrición en la infancia y adolescencia puede dejar graves secuelas, como problemas de desarrollo muscular, disminución del coeficiente intelectual y problemas de aprendizaje y memoria, entre otros.
¿Qué es la alimentación equilibrada?
¿Qué es la hipernutrición?
Es el exceso de ingesta de nutrientes y de energía. La abundancia de alimentos seguida del sedentarismo nos conduce a la obesidad y a otras patologías asociadas como son la diabetes, hipertensión, colesterol, etc…
La obesidad es un exceso de grasa corporal acumulada que afecta negativamente a la salud. En la actualidad es la segunda causa de muerte prevenible en España.
Pasos a seguir para una dieta equilibrada
Pasos a seguir para una dieta equilibrada
1. Consumir una amplia variedad de alimentos.
2. Ajustar la ingesta de calorías a las necesidades de cada persona teniendo en cuenta el ejercicio físico, de este modo se evitará tanto la desnutrición por déficit de calorías, como el sobrepeso y la obesidad por exceso de las mismas.
3. Reducir el consumo de grasa saturada y sustituirla por insaturada.
Más que la cantidad de grasa, importa el tipo de ésta. La más perjudicial es la tipo trans y la saturada. Cada vez hay más evidencias del efecto protector de los ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados
4. Mantener una ingesta de proteínas que represente el 10-15% de la energía total diaria. Actualmente la ingesta de proteínas de origen animal es excesiva. Es interesante reducir la proteína de origen animal y aumentar la de origen vegetal.
5. Los hidratos de carbono representan un 50-55% de la energía total diaria. Se debe reducir el consumo de los hidratos con alto índice glucémico y sustituirlos por productos integrales ricos en fibra.
6. Se recomienda consumir cada día unas 5 piezas de frutas y verduras frescas, especialmente cítricos.
Tabla de Grupos de Alimentos. Qué nos aporta cada alimento
Consumir cada día unas 5 piezas de frutas y verduras frescas
Artículo escrito por:
Imma Cardona
Técnico Superior en Dietética y Nutrición
Voluntaria de ADABE

  • 1
verduras-colores

Alimentación y nutrición ¿sabes en qué se diferencian?

La alimentación y la nutrición
¿Conoces las diferencias que existen entre qué es alimentación y qué es nutrición?
La alimentación y la nutrición son dos procesos diferentes, pero que siempre van unidos.
Una persona puede estar suficientemente alimentada si ha comido alimentos, pero puede estar malnutrida si con estos alimentos no ha tomado los nutrientes necesarios para que su cuerpo funcione de una forma correcta.

¿Qué es Alimentación?
 La alimentación es un proceso voluntario influenciable por el cual tomamos una serie de sustancias contenidas en los alimentos que componen la dieta.
Una  buena alimentación implica ingerir la cantidad necesaria y equilibrada de nutrientes.

¿Qué son los Nutrientes? 
Son las sustancias que contienen los alimentos.
Son imprescindibles para completar la nutrición y necesarios para el crecimiento, reparación y mantenimiento de nuestro cuerpo.
Los nutrientes son: las proteínas, las grasas, los carbohidratos, las vitaminas, los minerales y el agua.

¿Qué es Nutrición?
Nutrición es un proceso involuntario.
Es el conjunto mediante el cual el cuerpo digiere, absorbe, transforma, utiliza y elimina los nutrientes de los alimentos.

¿Qué son los Alimentos?
Son las sustancias que se ingieren para subsistir.
De ellos se obtienen todos los elementos químicos que componen el organismo.

¿Qué es la Caloría?
La caloría es una unidad de energía. Es la cantidad de calor necesaria para elevar en 1ºC un gramo de agua.
Nuestro cuerpo utiliza las calorías para producir calor, para formar estructuras corporales, para generar movimiento, etc…

¿Qué es el Estado Nutricional?
Es la condición de salud de un individuo influida por la utilización de los nutrientes. Por tanto, refleja en cada momento, si la ingesta, absorción y utilización de los nutrientes son adecuadas a las necesidades del organismo.
tipos y funciones de nutrientes

Como hemos comentado anteriormente, los nutrientes son imprescindibles ya que sus funciones son las del crecimiento y el mantenimiento de nuestro cuerpo. Estas funciones se diferencian principalmente en tres: función energética, función plástica y función reguladora.

Por una parte, los nutrientes cumplen una función energética en la que nos proporcionan la energía necesaria para que podamos realizar todas nuestras actividades, como por ejemplo caminar, correr, trabajar, estudiar, etc…
Los nutrientes que cumplen esta función energética son los hidratos de carbono y las grasas.


Por otra parte en su función plástica, los nutrientes proporcionan los elementos materiales necesarios para formar la estructura del organismo para el crecimiento y la renovación del mismo, es decir, músculos, vísceras, huesos, etc.
En época de crecimiento el tamaño de nuestro cuerpo aumenta cada día, y esto sólo es posible si le aportamos al organismo la materia necesaria para hacerlo.
Como nutrientes plásticos tenemos a las proteínas.
Los nutrientes controlan las reacciones químicas que se producen en nuestro cuerpo, gracias a su función reguladora.
Tienen esta función los nutrientes que permiten a nuestro organismo utilizar correctamente los demás nutrientes ya citados y desarrollar sus funciones de una forma correcta.
Los que cumplen esta función son nutrientes sin valor energético y aquí encontramos a las vitaminas y los minerales. Son necesarios en cantidades muy pequeñas e imprescindibles para el correcto funcionamiento del metabolismo en general.
Artículo escrito por:
Imma Cardona
Técnico Superior en Dietética y Nutrición
Voluntaria de ADABE